Tas Kebabı Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 90 dk.

MALZEMELER

Yarım kg. kuzu kuşbaşı

2 adet soğan

2 yemek kaşığı salça

2 su bardağı pirinç

4 su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, kimyon

TARİFİ

Bir kapta kuşbaşı doğranmış etleri, ince doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi, kimyonu salçayla iyice harmanlayın. Bir tasın içine doldurun ve fırın tepsisinin ortasına ters çevirerek yerleştirin. Tasın üzerine ağırlık koyun. Tepsinin içine 4 bardak suyu koyun. Kısık ateşte 1 saat pişirin. Pirinçleri tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün ve yıkayın. Tasın etrafına orantılı bir şekilde dökün ve pirinçler piştikten sonra ocağı kapatın.