Yayla Çorbası Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 45 dk.

MALZEMELER

2 su bardağı yoğurt

10 su bardağı su

Yarım su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yağ

Nane, kırmızıbiber, tuz

TARİFİ

Pirinci su ile tencerede pişirin. Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpıp biraz sulandırın. Kaynayan pirince yavaş yavaş ilave edip karıştırın. 10-15 dakika pişirin ve nanesini serpin. Üzerine kırmızıbiberi yağda kızdırıp gezdirebilirsiniz.

Haydari Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 15 dk.

MALZEMELER

1 kase süzme yoğurt ya da lor

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı mayonez

6 diş sarımsak (dövülmüş)

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızıbiber

Tuz

TARİFİ

Süzme yoğurdu kaseye koyun ve bütün malzemeleri ekleyip karıştırın. Maydanozla süsleyebilirsiniz.

Meyhane Pilavı Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 50 dk.

MALZEMELER

2 su bardağı pilavlık bulgur

Yarım kg. kuzu kuşbaşı

2 adet soğan

2 adet domates

2 adet sivri biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

4 kaşık margarin

Tuz, karabiber, pul biber

TARİFİ

Tencerede 1 kaşık margarini, kuşbaşı eti, ince doğranmış 1 adet soğan ile kavurun. Etler suyunu çekince domates ve biber salçalarını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. 4 bardak su ile pişirin. Bulguru yıkayıp süzün. Başka bir tencerede diğer 1 baş soğanı, ince doğranmış sivri biberi 3 kaşık margarin ile kavurun. Kabuğunu soyduğunuz ince doğranmış domates ve bulguru ekleyin, 1-2 dakika kavurun. Etin suyunu süzdükten sonra etleri de pilava ilave edin. 1-2 defa karıştırdıktan sonra 3 su bardağı su ile pilav suyunu çekene kadar pişirin.

İşkembe Çorbası Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 50 dk.

MALZEMELER

Yarım kg. işkembe

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı yağ

6 diş sarımsak

1 adet yumurta sarısı

1 adet limon

Tuz

TARİFİ

Temizlenmiş işkembe düdüklü tencerede iyice pişirilir. Küçük küçük doğrayın. Başka bir tencerede yağ ile unu birkaç dakika kavurun. İşkembenin suyunu azar azar dökün ve karıştırın. Kaynattıktan sonra işkembeleri de ilave edin. Bir kasede yumurta sarısı ile limonu çırpın ve çorbaya ekleyin 1-2 dakika daha kaynatın. Dövülmüş sarımsak ile servis edebilirsiniz.

Ayva Tatlısı Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 50 dk.

MALZEMELER

1 kg. ayva

5 su bardağı şeker

1çay bardağı üzüm pekmezi

1 lt. su

3-4 adet karanfil

TARİFİ

Tencerenin içine su ve şekeri dökün, karıştırın. Pekmezi de ekleyerek orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Ayvaların kabuklarını soyup ikiye ayırın ve çekirdeklerini bıçak yardımıyla çıkartın. Kaynayan şerbetin içine ayvaları yerleştirin yarım saat kadar kaynatın. İçine karanfilleri de ekleyebilirsiniz. Pişen ayvaları tencereden alarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Şerbetten 2-3 kepçe alıp tepsinin dibini kaplayacak şekilde dökün. Fırın tepsisinin üzerini folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. 15 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın, ortalarını kaymakla doldurup süsleyebilirsiniz.

Tavuk Şinitzel Tarifi

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 30 dk.

MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı galeta unu

Sıvı yağ

Tuz, karabiber

TARİFİ

Tavuk etlerini döverek inceltin. Etleri önce una sonra çırptığınız yumurtaya daha sonra tekrar galete ununa bulayın. Tavada yağı kızdırın ve unladığınız etleri kızartın.

Tel Kadayıf Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 90 dk.

MALZEMELER

Yarım kg. tel kadayıf

2 yemek kaşığı pekmez

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için:

3-4 su bardağı sıcak su

Yarım limon

Yarım kg. şeker

TARİFİ

Derin bir kapta kadayıfı tel tel ayırın. Tavada erittiğiniz 1 yemek kaşığı tere yağını eritin ve kadayıfın üzerine dökün. Yağın kadayıfa yayılmasını sağlamak için iyice karıştırın. 2 yemek kaşığı tere yağını eritin ve 2 yemek kaşığı pekmezle karıştırın. Karışımı fırın tepsisine yayın. Üzerine bütün halinde ceviz içlerini sırayla dizin. Kadayıfın yarısını bir kat tepsiye yayın. 1 su bardağı cevizi dövdükten sonra kadayıfın üzerine serpin. Kalan kadayıfı da yerleştirin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırına verin ve üzeri kızarıncaya kadar yarım saat pişirin. Pişen kadayıfı bir başka fırın tepsisine ters çevirin, alttaki cevizler üste geçsin diye. Bu arada tencereye 3-4 su bardağı sıcak su dökün ve içine yarım limon ile şekeri ekleyin. 10 dakika orta ateşte kaynatın. Hazırladığınız şerbeti soğuttuktan sonra bir kepçe yardımıyla fırından çıkmış sıcak kadayıfın üzerine dökün. Kadayıfınız servise hazırdır.

İki Renkli Bisküvi Tarifi

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 55 dk.

MALZEMELER

3 su bardağı un

1 paket margarin

Yarım su bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı kakao

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 adet limon kabuğu rendesi

TARİFİ

Oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini, limon kabuğu rendesini, yumurtayı, vanilyayı, kabartma tozunu un ile karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru biri diğerinde büyük iki parçaya ayırın ve küçük olan parçaya kakao ilave edin yeniden yoğurun. Hamurları ayrı ayrı açın. Kakaolu açılmış hamuru sadenin üzerine yayın ve rulo şeklinde beraber sarın. 1 cm. genişliğinde dilimleyin. Yağlanmış tepsiye dizin ve orta hararetli fırında pişirin.

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 60 dk.

MALZEMELER

Yarım kg. dana kıyma

2 dilim ekmek içi

2 adet soğan

6 dal maydanoz

6 adet patlıcan

1 su bardağı sıvı yağ

2 adet domates

5 adet sivri biber

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, kimyon

TARİFİ

Derin bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanan ekmek içini, kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonla karıştırarak yoğurun ve küçük yassı köfteler yapın. Patlıcanları soyup uzunlamasına dilimleyin, sıvı yağda kızartın. Daha sonra patlıcanların ucuna köfteyi yerleştirip patlıcanı rulo yapın ve bir kürdan ile sabitleyin. Kürdana biber ve domates dilimi ekleyin. Bu şekilde hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin. Domates salçasını biraz sulandırarak tepsiye dökün ve köfteleri fırında pişirin.

Kakaolu Cevizli Kek Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 45 dk.

MALZEMELER

2 su bardağı çekilmiş ceviz

4 yemek kaşığı kakao

4 adet yumurta

1 çay bardağı süt

2 su bardağı şeker

2 su bardağı un

1 paket margarin

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

TARİFİ

Bir kasede yumurtaları, şekeri ve kakaoyu iyice çırpın. Daha önce eritip soğuttuğunuz margarini ilave edin biraz daha çırpın. Sütü ve en son kabartma tozunu da ekleyip çırpmaya devam edin. Karışıma ceviz ekleyin ve yağlanmış kalıba dökün. Fırında 30 dakika pişirin, soğuk servis edin.

Somon Balığı Tarifi

Mutfak: Bilinmiyor

Sürе: 25 dk.

MALZEMELER

1 adеt somon balığı

1/5 pakеt tereyağ

TARİFİ 

Somon balığını öncе uzunlamasına ikiyе daha sonra da dördе bölün. Gеniş bir tavada tereyağ еritin.

Somonlar çok kısık atеştе ağır ağır pişirilir. Pişеrkеn tavanın üzеrinе kapak konulması gеrеklidir ki buharıyla güzеl koksun. Sıcak sеrvis yapılır.

Sebze Çorbası Tarifi

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 45 dk.

MALZEMELER

10 su bardağı et suyu

1 adet patates

1 adet havuç

5 dal kereviz

6 kök ıspanak

2 adet soğan

1 kahve fincanı pirinç

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı yağ

Yarım demet maydanoz

1 su bardağı süt

1 adet yumurta sarısı

TARİFİ

Sebzeler yıkayıp doğrayın, patates ve havuçları rendeleyin. Hazırladığınız sebzeleri et suyuyla beraber pirinci de ilave ederek haşlayın ve süzgeçten geçirip tuz ekleyin. Bir tencerede rendelediğiniz soğanı yağ ve unla karıştırarak kavurun. Süzgeçten geçirdiğiniz çorbayı ekleyin. Başka bir kapta süt ve yumurta sarısını çırpın ve yavaş yavaş çorbaya dökün. Çorbayı biraz daha karıştırıp ocağı kapatın.

Yaz Pilavı Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 45 dk.

MALZEMELER

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

2 adet domates

4 adet sivri biber

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Yarım bağ taze soğan

4 su bardağı su

Tuz

TARİFİ

Tencerede sıvı yağı, salçayı, sivri biberi, rendelenmiş domatesi, yıkanmış bulguru kavurun ve tuz ile 4 su bardağı suyu ekleyip suyunu fazla çektirmeden pişirin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze soğanları da pişmiş olan pilavın içine ekleyin 1-2 dakika daha pişirin. Suyu fazla çekilmeden pişirilmesi tavsiye edilir.

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi (Süzme)

Mutfak: Türk

Süre: 40 dk.

MALZEMELER

8 su bardağı su

1,5 su bardağı yeşil mercimek

1,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı margarin

Tuz, kırmızıbiber

TARİFİ

Mercimekleri yıkayın ve üzerini kapatacak kadar suyla suyunu çekene kadar haşlayın. Yavaş yavaş kaynar su ilave ederek süzgeçten geçirin. Yağ ile unu birazcık kavurun daha sonra suyla beraber mercimeği de katabilirsiniz. Tuz ve kırmızıbiberi de ilave edin 10 dakika karıştırarak kaynatın.

Hasan Paşa Köftesi Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 60 dk.

MALZEMELER

Yarım kg. kıyma

3 iri dilim bayat ekmek içi

1 adet kuru soğan

1 su bardağı bezelye

Püresi için:

Yarım kg. patates (haşlanmış)

2 adet yumurta

2 kaşık margarin

Tuz

Sosu için:

2 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı margarin

1 çay kaşığı biber salçası

5 su bardağı su

Tuz, karabiber

TARİFİ

Derin bir kasenin içinde kıymayı, rendelenmiş soğanı, ıslatılmış-sıkılmış ekmeği, yumurtayı, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde köfteler yapın. Köftelerin üst kısmını biraz çukurlaştırın ve yağlanmış tepsiye dizip fırına verin. Haşlanmış patatesleri püre yapın. İçine yumurta, margarin ve tuz katarak iyice karıştırın. Bezelyeleri tepsideki köftelerin üzerine koyun, hazırladığınız püreyi de onun üzerine koyun. Başka bir tencerede orta ateşte margarini, salçaları su ile salça sosu yapın, tuz ve karabiberi de eklemeyi unutmayın. Hazır olan salça sosunu tepsiye dökün ve tekrar fırına verin püreler pembeleşinceye kadar pişirin.

Ekmek Kadayıfı Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 120 dk.

MALZEMELER

1 adet hazır ekmek kadayıfı

Yarım limon

1 kg. şeker

8-10 su bardağı su

1 paket kaymak

200 gr. Fıstık içi

TARİFİ

Teflon bir tavaya 1 su bardağı şekeri dökün, limon suyunu yada kabuklarıyla dilimlenmiş limonları ekleyin. Şekeri kahverengi olana kadar yakmadan kısık ateşte limonla karıştırın. Bir tencereye 8-10 su bardağı su koyun ve içine 1 kg. şekeri dökün, orta ateşte kaynatın. Aynı zamanda teflondaki limonla şekeri de karıştırmaya devam edin. Karışım kahverengi bir renk alınca kaynayan su ve şekere ekleyin ve iyice karıştırın. Böylelikle şerbetiniz hazır olacaktır. Hazır ekmek kadayıfını bir tepsiye koyun yalnız tepsi kadayıftan büyük olsun. 2-3 bardak soğuk suyla ıslatın. 10-15 dakika suda beklettikten sonra suyunu bastırarak süzün. Tepsiyi kısık ateşte ocağa alın ve yavaş yavaş şerbeti üzerine dökün. Tepsideki şerbet kaynadıkça kenarlarındaki şerbeti kadayıfın üzerine sürekli dökün ve dibini tutmamasına dikkat edin. Pişinceye kadar bu işleme devam edin (takriben yarım saat kadar). Pişen kadayıf kabaracaktır, pişince altını kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Yanında kaymak koyabilir ya da dövülmüş antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 45 dk.

MALZEMELER

2 su bardağı bulgur

1 su bardağı yeşil mercimek (geceden ıslatılmış)

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet soğan

Tuz

TARİFİ

Mercimeği tencerede haşlayıp suyunu süzün. Başka bir tencerede yağı ve ince doğranmış soğanı kavurun. Tuz ve göz kararı suyu kaynatın. Kaynayan suya bulgur ve mercimeği ekleyip orta ateşte suyu çekilene kadar pişirin. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Patates Köftesi Tarifi

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 35 dk.

MALZEMELER

1 kg. patates (haşlanmış)

1 su bardağı ince bulgur

2 adet kuru soğan

1,5 çay bardağı sıvı yağ

1 demet maydanoz

Yarım demet taze soğan

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

2 adet limon

Tuz

TARİFİ

Haşladığınız patatesleri püre haline getirin. İnce bulguru bir tencerede 1 su bardağı sıcak su ile kabartın, kapağını kapatmayı ihmal etmeyin. Başka bir tencerede yağ ile ince doğranmış soğanı kavurun, salça ekleyin biraz daha kavurun ocağın altını kapatın. Püre halindeki patateslerle birlikte, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve limonu da ekleyerek güzelce yoğurun. İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozları da ekleyip tekrar yoğurun. Küçük parçalar halinde elinizle şekil verin ve servis yapın.

Sebzeli Tavuk Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 90 dk.

MALZEMELER

1 bütün piliç

100 gr. Taze fasulye

1 adet patlıcan

2 adet kabak

2 adet domates

5 diş sarımsak

2 adet soğan

3 adet çarliston biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

TARİFİ

Pilici ince tüyleri ocakta yakılıp yıkandıktan sonra parçalara ayırın. Çelik tencerenin altına önce kemikli etler dizin. Biraz tuz ve karabiber serpin. Taze fasulyeyi, patlıcan ve kabaklar iri iri doğrayın. Soğan, sarımsak, biber ve domatesleri de ince ince doğrayın ve bütün sebzeleri birbirine karıştırın. Pilicin üzerine dökün. Tuz, karabiber, sıvı yağ ve 1 su bardağı suyu ekleyip pişirin. Piştikten sonra bir yarım saat kadar dinlendirin daha sonra servis yapın.

Badem Tatlısı Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 55 dk.

MALZEMELER

1 çorba kasesi tahin

1 çorba kasesi pekmez

Yarım su bardağı un

1 su bardağı toz badem

7 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 kg. şeker (şerbeti için)

3-4 su bardağı su

Yarım limon

TARİFİ

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını birbirinden ayırdıktan sonra beyazları şekerle birlikte bir kapta şeker eriyip yumurtalar köpürene kadar iyice çırpın. Kıvamı krem şanti gibi olsun ve çırpma işlemini mikserle yaparsanız daha kolay olur. Çırptığınız şeker ve yumurtanın içine unu, toz bademi, yumurta sarılarını, tahini ve pekmezi de ilave edin ve tekrar karıştırın. Cam bir fırın kabını ya da tepsiyi yağladıktan sonra karışımı dökün ve önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına verin.  Yaklaşık 40-45 dakika kontrol ederek pişirin.  Şerbeti içinse 1 kilo şekeri 3-4 su bardağı suyla kaynamaya bırakın ve karıştırarak şekeri eritin. Şurup kıvamına gelmek üzereyken yarım limonun suyunu ekleyin ve biraz daha kaynatıp ocağı kapatın, şerbeti soğumaya bırakın. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine soğutulan şerbeti dökün. Üzerini kıyılmış bademlerle süsleyebilirsiniz. Soğuk servis edin.

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 45 dk.

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 adet havuç

2 adet patates

2 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, kırmızıbiber, nane

TARİFİ

Mercimekleri yıkadıktan sonra düdüklü tencereye alın ve patatesleri, havuçları ve soğanları ekleyin, pişirin. Pişirdikten sonra tel süzgeçten geçirin. Ayrı bir tencerede yağ ile salçayı kavurun, çorbayı ilave edin, tuzunu ayarladıktan sonra biraz daha kaynatın. En son nanesini de ekleyin arzu ederseniz  pul biber de serpiştirebilirsiniz.

Ekşili Pırasa Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 30 dk.

MALZEMELER

1 kg. pırasa

2 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı şeker

1 adet limon

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Tuz

TARİFİ

Pırasaları temizleyin 5-6 cm. uzunluğunda kesin ve boydan ince kıyın. Tencereye yağ ile ince uzun kıyılmış soğanları kavurun, pırasaları da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Salça, tuz, şeker, limon ve 1 bardak su ekleyip karıştırın. İnmesine yakın maydanoz ve dere otuyla süsleyebilirsiniz. Soğuk servis yapın.

Yemek Tarifleri: Koruk Salatası Tarifi

Yemek Tarifleri: Koruk Salatası Tarifi: Koruk Salatası diğer salata çeşitlerine nazaran az bilinen ama bir o kadar da lezzelti olan salata çeşididir.Koruk turşusu ile bi...

Hamsili Köfte Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 30 dk.

MALZEMELER

Yarım kg. hamsi

2 su bardağı mısır unu

Yarım demet pazı ya da ıspanak

4 adet yumurta

Tuz, karabiber, sıvı yağ

TARİFİ

Hamsileri ayıklayıp tuzlu suda yıkayın ve süzün. Pazıların yaprak tarafını ince ince kıyın. Bir kabın içinde hamsileri, pazıları, mısır ununu, 1 yumurtayı, tuzu ve karabiberi karıştırarak iyice yoğurun. Başka bir kapta kalan 3 yumurtayı kırın ve karıştırın. Yumurta büyüklünde parçalar kopararak elinizle sıkın ve önce una sonra yumurtaya batırarak kızgın tavada yağ ile kızartın.

Mantar Kurabiye Tarifi

Mutfak: Bilinmiyor

Süre:40 dk.

MALZEMELER

3 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

1 paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 kahve fincanı kakao

TARİFİ

Yumuşamış margarini, sıvı yağını, yumurtayı, pudra şekerini, nişastayı, vanilyayı, kabartma tozunu un ile karıştırarak yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Avucunuzun içinde yuvarlayarak hafif yassıltın. Yağlanmış tepsiye dizin ve plastik şişe kapağını önce kakaoya daha sonra hamurların ortasına batırarak mantar şeklini verin. Orta ısılı fırında beyaz olacak şekilde pişirin.

Kolay Baklava Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 60 dk.

MALZEMELER

1 paket baklavalık yufka

2 paket margarin ya da tereyağı

2 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

1 kg. şeker

3-4 su bardağı su

Yarım limon suyu

TARİFİ

Bir tencerede 1 kg. şekeri 3-4 su bardağı suyla kaynatmaya başlayın ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şurup kıvamına gelmek üzereyken yarım limon suyunu ekleyin biraz daha kaynattıktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın. Margarinleri bir tavada eritin fırça ile fırın tepsisini yağlayın. 3 adet yufkayı tepsiye yayın ve üstteki yufkayı da yağlayın, üzerine 3 yufka daha yerleştirin ve yufkalar yarısına kadar gelince aynı işlemi devam ettirin. Yarısına gelince cevizleri üstteki yufkanın üzerine bolca serpin. Geriye kalan yufkaları da aynı işlemi tekrarlayarak bitirin. Kenarları taşan yufkaları tepsiye göre kesin. Daha sonra tepsideki yufkaları baklava diliminde bıçakla kesin. Eriyen artan yağı da baklavanın kenarlarından başlayarak her tarafına yayılacak şekilde dökün ve tepsiyi önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına verin. 30-40 dakika kadar baklavalar kızarana kadar pişirin. Pişen baklavada fazla yağ varsa süzdürün. Soğutulan şerbeti baklava sıcakken her tarafına eşit bir şekilde dökün. Şerbetini çekmesi için baklavayı dinlendirin.

Tag: Baklava tarifi, pratik baklava tarifi, kolay baklava tarifi.

Çerkez Çorbası Tarifi

Mutfak: Çerkez

Süre: 40 dk.

MALZEMELER

1 su bardağı yarma (buğday) (geceden ıslatılmış)

1 çay bardağı kırık mısır (geceden ıslatılmış)

6 su bardağı et suyu

1 adet yumurta sarısı

1 adet tavuk göğsü

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı yağ

Tuz, nane

TARİFİ

Tavuk göğsünü pişirin ve didikleyin. Kaynayan tavuk suyuyla da mısır ve buğdayı iyice pişirin. Didiklenmiş tavuk göğsünü ilave edin. Ayrı bir kapta yumurta ve yoğurdu çırpın ve yavaş yavaş çorbanın içine ilave edin ve karıştırın. Yağ ve tuzunu da ekleyin 2 dakika daha kaynatın. Servis edeceğiniz zaman nane ile süsleyebilirsiniz.

Yemek Tarifleri: Domates Soslu Pizza Tarifi

Yemek Tarifleri: Domates Soslu Pizza Tarifi: Pratik Pizza Tarifi  Sizlere evinizde yapabileceğini kolay pizza tarifi sunuyoruz Domates Soslu Pizza Mutfak: İtalya ...

Zeytinli Bisküvi Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 80 dk.

MALZEMELER

3 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru kekik

Alabildiğine un

1 kase zeytin (küçük doğranmış)

TARİFİ

Tere yağını hamur yoğurma kabında mikserle çırpın. Zeytinyağı, kekik, tuz ve unu da ekleyerek karıştırın. Zeytinleri de hamura ekleyip karıştırın hamuru iki eşit parçaya ayırın. Hamurları yağlı kağıt arasında merdane ile 5 mm. Kalınlığında açın. Yağlı kağıtla beraber buzdolabında 45 dakika bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hamurları dolaptan çıkarıp şekilli kalıplarla kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kızarıncaya kadar pişirin. Soğuk servis yapın.

Sütlü Çorba Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 30 dk.

MALZEMELER

2 su bardağı süt

1 kahve fincanı bulgur ya da pirinç

2 çorba kaşığı sıvı yağ

4 su bardağı su

Tuz, karabiber

TARİFİ

Tencereye su ve sıvı yağı koyu kaynatın, içine pirinç yada bulguru ilave edin ve pişirin. Sütü de ilave ettikten sonra 10 dakika pişirin. En son tuz ve karabiberi ekleyin.

Sakızlı Hünkar Muhallebisi Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 15 dk.

MALZEMELER

1,5 su bardağı şeker

5 su bardağı süt

1,5 su bardağı mısır nişastası

1 su bardağı su

3 adet çam sakızı

1 su bardağı file fıstık

TARİFİ

Süt ile şekeri bir tencerede orta ateşte karıştırın. Çam sakızını ince ince kıyın, sütün içine ekleyin ve kaynamaya bırakın. Başka bir kapta mısır nişastasıyla 1 bardak soğuk suyu iyice çırpın, nişastanın topaklanmamasını sağlayın. Süt kaynamaya başlayınca içine file fıstıklar ilave edilir. Hazırladığınız nişastayı yavaş yavaş tenceredeki sütün üzerine dökün. Sütü kaşık ya da bir çırpıcıyla sürekli karıştırmaya devam edin. Tüm karışımı orta ateşte 1-2 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. Tatlıyı dilediğiniz bir kalıba ya da cam bir kaba dökün ve şekil vererek kesin. Vişne sosu, taze çilek ya da file fıstıklarla süsleyip servis hazır edebilirsiniz.

Etli Kuru Fasulye Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 60 dk.

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)

300 gr. Koyun eti

2 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 kaşık margarin ya da 1 çay bardağı sıvı yağ

TARİFİ

Kuru fasulyeleri bol su ile haşlayıp, süzün. Tencerede ince kıydığınız soğanları margarin ile pembeleştirin, etleri ilave edin suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Salça ve su koyarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanmış fasulyeleri de ekleyip 15-20 dakika kadar daha pişirin. Tuz eklemeyi unutmayın. 

Not: Aynı işlemi nohut yemeği olarak da yapabilirsiniz. Et yerine pastırma ya da sucuk kullanabilirsiniz.

Kıymalı Börek Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 50 dk.

MALZEMELER

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı nişasta

Aldığı kadar un

1 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı çörek otu

İç harcı için:

200 gr. Kıyma

2 adet soğan

2 adet sivri biber 

Yarım demet maydanoz

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet domates

Tuz, karabiber

TARİFİ

Bir kapta elediğiniz unu, yumurtayı, yarım su bardağı sıvı yağını, kabartma tozunu, tuz ve sütü karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 24 adet küçük parçalara ayırın, temiz bir bez örterek 10 dakika kadar dinlendirin. Hamurlar dinlenirken içi harcı için küçük bir tencerede ince kıyılmış soğanları, biberi sıvı yağda kavurun, kıymayı da ilave ederek kavurmaya devam edin. Rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozlar da ilave edilerek içi harcı hazırlanmış olur. Daha sonra her bir bezeyi nişasta ile küçük boyda açın ve tekrar nişastalayın. 12 adet üst üste konulacak şekilde 2 grup elde edin. Bunları da tepsi boyunca merdaneyle açın. Yağladığınız tepsiye 1.grubu serin ve üzerine hazırlanan iç harcını koyun sonra açılan 2.grup hamurunu serin. Bıçak ile dilimledikten sonra üzerine ısıttığınız sıvı yağını gezdirin. En son çörek otu serpiştirin ve fırına verin.

Humus Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 50 dk.

MALZEMELER

2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)

2 adet limon

1 yemek kaşığı kimyon

1,5 çay bardağı tahin

2 yemek kaşığı zeytinyağı

7-8 diş sarımsak

1 çay kaşığı kırmızıbiber

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

TARİFİ

Geceden ıslatılan nohudu düdüklü tencerede pişirin ve suyunu süzün. Süzgeçten geçirip iyice püre haline gelene kadar ezin ve bir kaseye alın içine tahini, dövülmüş sarımsağı, limonu, kimyonu, zeytin yağını, kırmızıbiberi ve ince kıyılmış maydanoz ile dereotunu da ilave ederek iyice karıştırın. Dileğinize göre şekil verebilirsiniz ya da dilimlenmiş ekmeklerin üzerilerine sürüp servis edebilirsiniz.

 

Kıymalı Mantı Tarifi

Mutfak: Türk

Süre:120 dk.

MALZEMELER

1 su bardağı su

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç harcı için:

Yarım kg. dana kıyma

1 adet kuru soğan (büyük)

1 çorba kaşığı domates salçası

3 çorba kaşığı sıvı yağ

Pul biber

TARİFİ

Tencerede kıyma ve ince ince doğradığınız soğanı sıvıyağda kavurun. Salçayı ilave edin 1-2 dakika daha kavurun. Pul biberini ve tuzu da ekleyip karıştırın.

Başka bir kapta un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak mantı hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırarak her bir bezeyi çok kalın olmamasına dikkat ederek ince ince açın. 5 cm’lik kare şeklinde küçük küçük kesin. Her bir kareye iç harcı koyulduktan sonra kenarlarını büzdürerek kapatın. Kapatılan taraf alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizip üzerlerini yağlayın ve fırında pişirin. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.