Patlıcanlı Pilav Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 50 dk.

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı su

2 adet büyük patlıcan

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ

TARİFİ

Pirinçleri ayıklayıp yıkayın, ılık tuzlu suda bir süre bekletin tekrar yıkayıp süzün. Pilav tenceresine sıvı yağ, su ve tuz koyup kaynatın, yıkadığınız pirinçleri ilave edin. 2-3 dakika harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda acısını alın, kuruladıktan sonra küp şeklinde doğrayıp kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız patlıcanları pilavın içine döküp karıştırın. Karabiber serpip servise sunabilirsiniz.